お品書き

四川山椒の痺れと唐辛子の辛みを効かせた特製旨辛ダレ。お肉に絡めて濃厚なシビ辛を。

青唐辛子を丸ごと漬け込んだ爽やかな辛みと酸味。脂の旨味を引き立てる、土古里おすすめの味変です。

クリーミー豆乳とピリ辛肉味噌が絶妙な、暑い日にぴったりの冷やし坦々冷麺。

土古里冷麺フェア史上、一番人気のユッケジャン冷麺！

牛の旨み広がる特製スープと盛岡式太麺のすっきり冷麺。

ツルッと刺激、クセになる辛さ。刺激的なのに、あと引く旨さ。

当店自慢4種類のたれをご紹介！！

土古里こだわりの焼肉のたれは、素材の持ち味を最大限に引き出すため、丁寧に仕込みました。
自社製造の金時醤油をベースに、まろやかでしっかりとした旨味を実現。真昆布の旨味が味を引き締め、和の繊細な香りを添えています。
また、長ネギは高温でじっくりと焼き上げることで、香ばしさと自然な甘みを凝縮。タレに深いコクと豊かな風味を与えています。
フルーツにはレモン、リンゴ、パイナップルを加え、自然な甘みと爽やかな酸味で肉の脂をさっぱりと流します。
さらに、黄金生姜のさわやかな辛みと香りがアクセントとなり、食欲をそそる仕上がりに。
黒糖を加えたまろやかな甘みをじっくり煮込み、肉にしっかり染み込むこのタレは、焼き上がりが香ばしくジューシー。
焼肉の味わいを一層引き立てる、当店自慢のこだわりの焼肉のたれです。

当店の塩だれは、焼肉のためだけに開発した特製の塩だれです。
最大のこだわりは、4種類の塩を独自にブレンドしていること。
ベースには、まろやかで旨味の強い「生命の塩（細粒）」。
そこに、ミネラルたっぷりでほのかな甘みのある「ヒマラヤ産ピンクロックソルト」、コク深く味に奥行きをもたらすフランス産「ゲランドの塩」、そしてキレのある塩味が特徴の「石垣の塩」を加え、
それぞれの個性を活かした“黄金比率”で仕上げています。
さらに、香り高いごま油とにんにくを絶妙に効かせ、肉本来の旨味を引き出しながらも、後味はすっきり。
塩だれというと脇役と思われがちですが、この塩だれは、焼肉の味を支えるどころか主役級の存在感。
一口食べれば、肉と塩だれの一体感に驚くはずです。
「塩でここまでうまくなるのか」
そんな声をいただく、当店自慢の一品です。

選び抜かれた3種類の塩を独自の配合で厳選ブレンド。
和牛の旨みを余すことなく引き出すために、何度も試行錯誤を重ねた妥協なきこだわりの塩です。

店内で手間暇かけトリミング加工しているから
実現した幻の一品です。
とろける口溶け、この機会に是非ご賞味ください。

厳しい基準を満たした自慢の牛ユッケ。
濃厚な卵黄と特製のたれ肉の旨味を引き立てます。

雲丹とお肉の最強コンビネーション！
とろける旨味がギュッと濃縮された
雲丹とお肉の組み合わせは、
まさに至高の逸品です。

和牛寿司を贅沢に盛合せました。
3種類それぞれの特徴ある味をお楽しみください。

2貫
特製の塩わさびで召し上がりください。

2貫
軽く炙ることで脂が程よく溶け出し、
口いっぱいに和牛の旨さが広がります。
有馬山椒がアクセント。

2貫
高級食材の雲丹と和牛寿司を同時に楽しめます。

2貫

80g

120g

（和たまご卵黄タレ1ヶ付）
1枚

お好みの味を選択ください
■極にんにく塩タレ
■自家製醤油たれ

（和たまご卵黄タレ1ヶ付）

・【追加】和たまご卵黄タレ…143円
・塩にんにくつけタレ…110円
・自家製ワインタレ…385円

【お好みの味を選択ください】
■極にんにく塩タレ…当店オリジナルの
「極にんにく塩タレ」。
■オリジナルブレンド塩…お肉の旨味と
コクをより引き立てるために開発した、
土古里オリジナルのブレンド塩です。

数量限定

良質でジューシーな味わい。
広大な牧草地でストレスなく育てられた
サフォーククロスラム肉です。
コレステロールを減らす働きがある
不飽和脂肪酸や脂肪燃焼に役立つ
L-カルニチンも豊富です。

お好みの味を選択ください
■壷漬け極にんにくタレ
■壷漬けタレ

【お好みの味を選択ください】
■極にんにく塩タレ…当店オリジナルの
「極にんにく塩タレ」。
■オリジナルブレンド塩…お肉の旨味と
コクをより引き立てるために開発した、
土古里オリジナルのブレンド塩です。

【お好みの味を選択ください】
■極にんにく塩タレ…当店オリジナルの
「極にんにく塩タレ」。
■オリジナルブレンド塩…お肉の旨味と
コクをより引き立てるために開発した、
土古里オリジナルのブレンド塩です。

こちらのメニューは
『オリジナルブレンド塩』でのご提供となります。

こちらのメニューは
『オリジナルブレンド塩』での提供となります。

【お好みの味を選択ください】
■極にんにく塩タレ…当店オリジナルの
「極にんにく塩タレ」。
■オリジナルブレンド塩…お肉の旨味と
コクをより引き立てるために開発した、
土古里オリジナルのブレンド塩です。

鮮度にこだわった新鮮な朝採れレバー。
焼いて召し上がりください。
加熱不十分な状態で召し上がると
食中毒・肝炎等になる可能性があります。

センマイはビタミンB2・B12、亜鉛などが豊富だと言われています。
土古里では時間をかけ丁寧に
表面を湯剥きをし、
白センマイとして提供しております。

【お好みの味を選択ください】
■極にんにく塩タレ…当店オリジナルの
「極にんにく塩タレ」。
■オリジナルブレンド塩…お肉の旨味と
コクをより引き立てるために開発した、
土古里オリジナルのブレンド塩です。

肉質はシルクのようになめらかできめ細やか、
上質な脂肪分と深いコクが特徴です。

豚本来の豊かな甘みと、驚くほど柔らかな肉質をそのままに。

2人前

※季節によって食材が
変更になる場合がございます。

6枚

米油使用“低温抽出”
揚げ物にはトランス脂肪酸の少ない
低温抽出の米油を使用しております
■“低温抽出”
■酸化しにくい
■天然の栄養成分

当店の純豆腐は、あさり、豆腐、卵、
国産白菜キムチなどの他、
野菜もふんだんに使用した具沢山純豆腐です。
まろやかな辛さの中にそれぞれの
具材の旨味が凝縮した自慢の逸品です。

ご飯・キムチ・サラダ

和牛ユッケジャン
★
・ラーメン…1,408円〈ハーフ〉781円
・クッパ…1,408円〈ハーフ〉781円
・スープ…1,100円〈ハーフ〉660円

コムタン（牛骨）スープ
おすすめ
・ラーメン…1,518円〈ハーフ〉891円
・クッパ…1,518円〈ハーフ〉891円
・スープ…1,210円〈ハーフ〉660円

さっぱり冷麺…1,320円
辛冷麺…1,430円
★
・ハーフ…748円

産地にこだわったA4・A5ランクの黒毛和牛をオリジナルの特製タレに漬け込み
1枚1枚、網で丁寧に焼いてお届けします。

・黒毛和牛上カルビ弁当…2,850円
・黒毛和牛特選ロース弁当…2,980円
・黒毛和牛サーロイン弁当…3,240円
・牛タン弁当…2,180円
特製の塩ダレがご飯とも良く合い美味しく召し上がれます。
・ハラミ弁当…1,980円
噛み締めると旨味があふれる一品です。

・スノーアイス（ストロベリー・抹茶・黒蜜きな粉）…各825円
・黒蜜きな粉アイス（バニラ又は抹茶）…各506円
・季節のソルベ…418円
・選べるアイス（バニラ又は抹茶）…各418円

※テイクアウトメニューは表示価格と
異なる場合があります。
※テイクアウトは軽減税率（8％）対象です。店内飲食とは税率が異なります。
※当店では、環境に配慮した
バイオマス素材25％配合のレジ袋を
使用しています。
従来通り無料で提供いたします。