和牛
土古里厳選10種盛合せ【山形牛一頭盛り】
11,000円（税込）
和牛７種盛合せ
2人前 6,578円（税込）
4人前 10,780円（税込）
特上和牛3種盛り合せ
3,278円（税込）
厳選和牛5種盛合せ
4,950円（税込）
土古里のこだわりたれ
当店自慢4種類のたれをご紹介！！
【土古里のたれ】
土古里こだわりの焼肉のたれは、素材の持ち味を最大限に引き出すため、丁寧に仕込みました。
自社製造の金時醤油をベースに、まろやかでしっかりとした旨味を実現。真昆布の旨味が味を引き締め、和の繊細な香りを添えています。
また、長ネギは高温でじっくりと焼き上げることで、香ばしさと自然な甘みを凝縮。タレに深いコクと豊かな風味を与えています。
フルーツにはレモン、リンゴ、パイナップルを加え、自然な甘みと爽やかな酸味で肉の脂をさっぱりと流します。
さらに、黄金生姜のさわやかな辛みと香りがアクセントとなり、食欲をそそる仕上がりに。
黒糖を加えたまろやかな甘みをじっくり煮込み、肉にしっかり染み込むこのタレは、焼き上がりが香ばしくジューシー。
焼肉の味わいを一層引き立てる、当店自慢のこだわりの焼肉のたれです。
【こだわりの塩たれ】
当店の塩だれは、焼肉のためだけに開発した特製の塩だれです。
最大のこだわりは、4種類の塩を独自にブレンドしていること。
ベースには、まろやかで旨味の強い「生命の塩（細粒）」。
そこに、ミネラルたっぷりでほのかな甘みのある「ヒマラヤ産ピンクロックソルト」、コク深く味に奥行きをもたらすフランス産「ゲランドの塩」、そしてキレのある塩味が特徴の「石垣の塩」を加え、
それぞれの個性を活かした“黄金比率”で仕上げています。
さらに、香り高いごま油とにんにくを絶妙に効かせ、肉本来の旨味を引き出しながらも、後味はすっきり。
塩だれというと脇役と思われがちですが、この塩だれは、焼肉の味を支えるどころか主役級の存在感。
一口食べれば、肉と塩だれの一体感に驚くはずです。
「塩でここまでうまくなるのか」
そんな声をいただく、当店自慢の一品です。
【こだわりの塩】
選び抜かれた3種類の塩を独自の配合で厳選ブレンド。
和牛の旨みを余すことなく引き出すために、何度も試行錯誤を重ねた妥協なきこだわりの塩です。
和牛刺し
2,800円（税込）
店内で手間暇かけトリミング加工しているから
実現した幻の一品です。
とろける口溶け、この機会に是非ご賞味ください。
和牛ユッケ（和たまご添え）
2,300円（税込）
厳しい基準を満たした自慢の牛ユッケ。
濃厚な卵黄と特製のたれ肉の旨味を引き立てます。
雲丹肉
2,900円（税込）
雲丹とお肉の最強コンビネーション！
とろける旨味がギュッと濃縮された
雲丹とお肉の組み合わせは、
まさに至高の逸品です。
和牛肉寿司3種盛り合せ
1,500円（税込）
和牛寿司を贅沢に盛合せました。
3種類それぞれの特徴ある味をお楽しみください。
和牛肉寿司
800円（税込）
2貫
特製の塩わさびで召し上がりください。
和牛肉寿司 炙り有馬山椒
800円（税込）
2貫
軽く炙ることで脂が程よく溶け出し、
口いっぱいに和牛の旨さが広がります。
有馬山椒がアクセント。
和牛肉寿司 贅沢雲丹のせ
1,500円（税込）
2貫
高級食材の雲丹と和牛寿司を同時に楽しめます。
贅沢いくら軍艦
1,600円（税込）
2貫
