和牛上カルビ（カイノミ）— 知る人ぞ知る希少部位の極上の味わい

皆さま、こんにちは。土古里新宿NOWAビル店です。
本日ご紹介するのは、焼肉通の方々に愛される希少部位、**和牛上カルビ（カイノミ）**です。
カイノミとは？
カイノミは、牛のバラ肉とロースの間に位置する、非常に希少な部位です。1頭から取れる量が限られているため、「幻の部位」とも呼ばれています。
その最大の特徴は、霜降りと赤身の絶妙なバランス。
細かく入ったサシが美しい霜降りでありながら、赤身の旨みもしっかりと感じられる、まさに「良いとこ取り」の部位なのです。
とろける食感と濃厚な旨み
網に乗せると、じっくりと溶け出す脂。立ち上る芳醇な香りに、思わず期待が高まります。
一口食べれば、とろけるような柔らかさと、口いっぱいに広がる濃厚な旨み。脂の甘みと赤身のコクが調和し、何枚でも食べたくなる美味しさです。
カイノミは、脂が多すぎず少なすぎず、ちょうど良いバランスのため、女性の方やさっぱりとした味わいがお好みの方にも大変ご好評をいただいております。
わさびを添えて、さらに上質な味わいに
当店では、カイノミにわさびを添えてご提供しております。
わさびの爽やかな辛みが、和牛の脂の甘みを引き立て、後味をすっきりとさせてくれます。タレでお召し上がりいただいた後は、ぜひ塩とわさびでシンプルにお楽しみください。
和牛本来の味わいが、より一層引き立ちます。
栄養面でも優れた和牛
和牛は美味しさだけでなく、栄養価の高さでも注目されています。
	∙	良質なタンパク質 — 筋肉や肌をつくる大切な栄養素
	∙	鉄分 — 貧血予防や疲労回復をサポート
	∙	ビタミンB群 — 代謝を促進し、元気な毎日を支えます
	∙	オレイン酸 — 体に優しい不飽和脂肪酸で、健康維持に役立ちます
美味しく食べながら、体にも優しい。それが和牛の魅力です。
週末のひとときを、土古里で
3月14日、今日はホワイトデー。大切な方への感謝を込めて、上質な焼肉でおもてなしをしませんか？
土古里 新宿NOWAビル店では、厳選された和牛を、心を込めてご提供しております。
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。